东坡肘子肥而不腻 包你吃了不长赘肉(图)

如今的眉山市东坡区,当年的婉约不再,更平添了许多现代气息。虽已不是州府之地,但是在眉山市,却占有举足轻重的地位。 傍晚,暮色将近。聆听着小贩的叫卖声,在临街苍蝇馆子......

  如今的眉山市东坡区,当年的婉约不再,更平添了许多现代气息。虽已不是州府之地,但是在眉山市,却占有举足轻重的地位。

  傍晚,暮色将近。聆听着小贩的叫卖声,在临街苍蝇馆子点上一道东坡肘子,和让这座城市扬名的旷世文豪感受同样的喜好。“传统制作,肥而不腻,包你吃了不长赘肉。”孙剑大力推荐道。一种美食

  “东坡肘子”是川渝地区家喻户晓的特色名菜。它肥而不腻、火巴而不烂,富含胶原蛋白,是真正的“美容食品”。

  说到东坡美食,孙剑有些小激动,“这个肯定要说东坡肘子啊!”他向爱美的女士们保证,“这个吃了肯定不长赘肉,绝对没有回锅肉那样催胖。”

  相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。于是,“东坡肘子”也就得以传世。

  如今,眉山的东坡肘子已几番改进,食用时有两种形式:一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤。加少量盐、少许葱,即可。最好另碗盛酱油,食时蘸点酱油,其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟肘子取出放碗内,将配好的佐料浇上即可食用。一种耍法

  白塔山原名大旺山,位于东坡区金花乡白塔村,距市区18公里。相传,明朝时眉州人万安曾在山上读书,后入翰林为阁老,称“此山特有旺象”,因而得“大旺山”之名。

  孙剑说,白塔山原有唐代圣泉寺,后塔圮庙毁。清同治4年(公元1865年)依唐制重建白塔,高47米,13层砖结构。该塔坐东向西,塔顶为穹隆顶,塔身呈方形,层层内收,每层开空窗,内空为7层,塔内有木梯楼,可供游客登探。

  每当夕阳西下,白塔山上的巍巍白塔与漫天的晚霞交相辉映,形成了“白塔夕照”的美妙画卷。白塔处于山巅,登塔远眺,岷江两岸风光尽收眼底,是繁华都市中难觅的一方净土。

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